Comment faire une bouillie de sevrage

Pour répondre aux besoins de l'enfant, un aliment de sevrage doit être:

• Une bouillie ou une purée : l'aliment doit être facile à avaler pour que l'enfant ne le refuse pas. De plus, son goût est agréable, même s'il n'est pas trop sucré.

• Un aliment très nourrissant : la qualité de l'aliment ne dépend pas de sa consistance mais de sa teneur en énergie. L'aliment de sevrage bien constitué, apporte beaucoup de calories sous un faible volume.

• Un aliment équilibré : pour une croissance harmonieuse, l'enfant a besoin de plusieurs nutriments :

  • des aliments énergétiques (glucides et lipides),

  • des aliments constructeurs (protéines),

  • des aliments protecteurs (vitamines et sels minéraux),

• L'aliment de sevrage doit contenir dans des bonnes proportions, tous ces éléments cités ci-dessus.

En pratique, il est composé de céréales, enrichie avec des protéines animales ou végétales (légumineuses), des matières grasses (huile, graisses) et des fruits (apport vitaminique et minéral).

Un aliment de sevrage comporte quatre types d'ingrédients :

• un aliment de base : c'est l'ingrédient principal, de préférence une céréale,

• un complément riche en protéines : animales (lait) ou végétales (Niébé,...),

• un apport en énergie : corps gras (graine d'arachide, huile...),

• un supplément en vitamines et sels minéraux apporté sous forme industrielle ou naturelle (après la cuisson de la bouillie, rajout de jus de fruit : mangue, orange, citron, tomate, etc.)

La farine enrichie est constituée essentiellement de produits locaux.