Recette du Poulet Yassa, L’amour au citron version Sénégalaise

Tu veux que ta cuisine sente bon l’Afrique, que ton voisin vienne toquer juste pour dire bonjour, et que ta belle-mère dise enfin que tu sais cuisiner? Prépare un bon Poulet Yassa et laisse la magie opérer!

Ce qu’il te faut dans ta marmite :

(Pour 4 personnes affamées ou 3 qui mangent comme 6)

• 4 belles cuisses de poulet (avec ou sans peau, on n’est pas là pour juger)

• 5 gros oignons (oui, c’est beaucoup, mais c’est la base !)

• 3 gousses d’ail (pour faire fuir les vampires… et donner du goût)

• Le jus de 2 citrons bien juteux (pas les citrons secs, hein)

• 2 bonnes cuillères à soupe de moutarde (piquante selon ton audace)

• 1 piment entier (optionnel… mais c’est toi qui vois)

• Sel, poivre, thym, laurier (pour les herbes de la sagesse)

• 3 c. à soupe d’huile (d’arachide, c’est royal ; d’olive, c’est méditerranéen chic)

• 1 cube de bouillon naturel (parce que le Yassa aussi a ses petits secrets)

Mariner, c’est méditer (2 h minimum ou toute la nuit si t’es patient)

1. Tu mélanges ton jus de citron, ta moutarde, l’ail écrasé, sel, poivre, un peu de thym, le cube, ton piment et TOUTES les rondelles d’oignons.

2. Tu mets ton poulet dans ce joyeux bain d’amour, tu recouvres et tu laisses dormir tout ça au frigo. (Pendant ce temps, toi aussi tu peux dormir hein)

Étape 2 : Saisie ton poulet comme un boss

• Tu sors tes cuisses, tu leur fais un petit bronzage rapide dans une poêle chaude avec un peu d’huile. But : les faire dorer comme au soleil de Dakar.

• Pendant qu’elles dorent, tu retires les oignons de la marinade et tu les fais revenir jusqu’à ce qu’ils deviennent tendres, sucrés, gentils. (Tu sais qu’ils sont prêts quand ça sent “mmmhh”).

Étape 3 : Tout le monde dans la marmite !

• Tu remets le poulet avec les oignons et le reste de marinade dans une grande marmite.

• Tu ajoutes un peu d’eau ou de bouillon si besoin, et tu laisses mijoter 20–30 minutes.

• Pendant ce temps… tu fais le riz, le fonio ou tu prépares tes couverts parce que ça va chauffer

Le moment sacré : On mange !

• Tu sers bien chaud avec du riz blanc ou du riz qui danse.

• Tu verses bien la sauce sur le riz (parce que c’est ça le vrai trésor).

• Tu prends une cuillère, tu fermes les yeux, tu goûtes…

Bonus nutritionnel (parce que même les gourmands veulent savoir)

• Riche en protéines : le poulet te muscle doucement (sans transpirer)

• Plein d’antioxydants grâce aux oignons et au citron

• Source de vitamines B6, C, potassium, magnésium = cerveau content, cœur heureux

• Si tu enlèves la peau du poulet et que tu n’uses pas trop d’huile : c’est presque un plat minceur ! (Oui, presque…)

Le Poulet Yassa, c’est pas qu’un plat, c’est une déclaration d’amour au palais. Une recette qui donne envie de chanter, de partager et de lécher son assiette sans honte.

Alors… t’attends quoi ? Va couper tes oignons et deviens le roi/la reine de la cuisine sénégalaise !